Des recettes d’Excellence comme je les aime, à votre façon, pour le plaisir de tous.

Vincent Visseyrias

Artisan-Glacier depuis 60 ans et bientôt 3 générations nous avons su, garder et transmettre la passion qui nous anime pour sublimer vos desserts glacés artisanaux : crèmes glacées, sorbets, glaces à l’italienne.

Issu de la tradition pâtissière, nos glaces et sorbets sont conçus à partir de matières premières nobles et naturelles sélectionnées pour leur finesse gustative mais aussi pour la proximité et la qualité de leurs producteurs.

Nous sommes des artisans glaciers avec un savoir-faire de 3 générations dans la fabrication de sorbets et crèmes glacées. Une histoire de Famille qui a démarré en 1960 avec la pâtisserie de mon père.

Nous sommes implantés à Verdun sur le Doubs, environnement rural d’une Bourgogne riche en saveurs. Notre atelier de 700 m2 nous permet de produire dans les meilleures conditions nos sorbets et crèmes glacées d’excellence artisanale.

Notre secret de fabrication perdure depuis bientôt 60 ans et apporte à nos clients des saveurs produits inégalables tant elles créées de la passion, de l’émotion et du plaisir en bouche.

Comme le vin, la glace se déguste, se savoure, s’apprécie, se note et nous comptons bien en faire un enseignement et un apprentissage.

Nos produits sont fabriqués dans le vrai, dans la tradition de fabrication. Parce qu’une bonne glace exige de bonnes matières premières, nous travaillons avec du lait de ferme local, de la crème AOP, des fruits régionaux, le tout pour sublimer vos papilles.

La proximité est un maitre mot chez nous et fait partie de l’ADN de l’entreprise. Une histoire d’hommes, de compétences, de relations humaines et de collaborations avec les acteurs locaux pour une glace haut de gamme, premium !

Curieux, épicuriens du goût, gourmands, gourmets, hommes femmes, enfants, jeunes et anciens, venez profiter d’un instant de plaisir et de partage unique.

Une collection de glaces foisonnées prêtes à consommer, de préparations de mix prêt à turbiner et à l’italienne.

Savoir faire & Passion

Des experts qui fabriquent pour vous faire plaisir

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expérience "plaisir"

• En tant que spécialiste de la crème glacée et du sorbet premium, notre objectif est de faire vivre à nos clients une expérience « Plaisir » émotionnellement inoubliable et souriante

• Nous sommes une petite équipe experte sympathique et passionnée qui confectionne à la façon « pâtissière », un assortiment de sorbets et de crèmes glacées dans notre atelier.

• Nous sommes des épicuriens dans l’âme qui aimons la qualité et nous voulons partager avec vous notre passion.

• Comme le vin, la glace se déguste, se savoure, s’apprécie, se note et nous comptons bien en faire un apprentissage et un enseignement pour tous. Celui que nous vous ferons partager.

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qualité & saveur

• Tout comme le bon vin, la glace doit suivre les évolutions naturelles, avec des fruits de qualité et de saveur différentes. Nous avons donc décidé de choisir nos matières premières en fonction de leur finesse gustative et de leur origine. Un critère primordial pour obtenir une qualité optimale et constante.

• Nous avons sélectionné avec beaucoup de rigueur et de justesse, des matières premières très qualitatives, d’origine et locales.

• Nous sommes très attentifs à la traçabilité.

• Nous apportons une attention particulière à la proximité et à la relation que nous créons avec nos collaborateurs, nos partenaires, nos clients afin de leur apporter la réactivité attendue pour une satisfaction optimale.

éco-responsable

• Nous sommes implantés à Verdun sur le Doubs dans un lieu exceptionnel de la Bourgogne, berceau de la gastronomie et du bon vin !

• Pour respecter au plus proche notre philosophie de proximité sur l’approvisionnement de produits frais et qualitatifs, nous avons pris le parti de nous implanter en milieu rural, 100% nature.

• Un soutien économique à la dynamique éco responsable tout en gardant le confort de la proximité d’axes routiers pour faciliter la logistique.

Savoir faire & Passion

La qualité dans la qualité « La qualité est l’affaire de tous »

Fort de cette devise, l’ensemble de l’équipe s’engage à proposer des produits alliant le plaisir des sens
et des garanties strictes en termes de sécurité alimentaire et d’hygiène.

1/ Une démarche globale garantie et durable :

Une production contrôlée, avec des matières premières tracées et normées.
Des procédures définies, de la sélection de nos matières aux process de fabrication et de stockage

2/ Du contrôle permanent sur toute la chaine :

Les qualités organoleptiques constituent le premier critère de choix dans le respect des normes.
Des tests gustatifs réguliers sont réalisés en interne sur les matières premières et sur les produits finis
La traçabilité est attentivement suivie dans le cadre de la démarche HACCP
Des analyses sont réalisées en externe par un laboratoire accrédité
Un suivi de veille réglementaire pour répondre en permanence aux exigences requises

3/ Une approche Environnementale :

Maitrise de l’énergie, gestion des déchets, gestion de l’eau
Respect de notre environnement rural
Aide au maintien de l’activité économique en milieu rural

De l'excellence juste pour vous

Nos atouts de fabrication pour UN PRODUIT D’EXCELLENCE au service des saveurs et du goût

Nos 4 critères de réussite

Un Artisan glacier expert
Des matières premières d’exception
Un process maitrisé (maturation longue, surgélation rapide)
La proximité

Une collection de glaces et de sorbets fabriqués dans l’art artisanal

Le domaine des glaces vous propose un assortiment permanent et fraichement fabriqué de crèmes glacées et sorbets les plus appréciées des français.
Pour agrandir votre collection, nous réalisons sur cahier des charges, votre propre recette en petite ou moyenne série.
Notre offre de glaces artisanales prêtes à consommer se décline en mix artisanaux prêt à être turbinés chez vous pour une fraicheur absolue mais aussi pour vos machines soft à glaces Italiennes.
Une démarche simple et collaborative et qui vous permettra de vous différencier !

Pour plus d’informations, contactez-nous !

Pour vous satisfaire pleinement et éveiller vos papilles, nous vous proposons :

Des recettes confectionnées à base de fruits, de matières arômatisantes et naturelles, avec un savoir faire pâtissier, pour éveiller les papilles et rappeler les souvenirs d’antan.
Une collection disponible en bacs de 2,5 litres, 5 litres et bacs montés décorés pour les glaces prêtes à consommer et pour les glaces et sorbets prêt à turbiner.
Nos crèmes glacées et nos sorbets sont fabriqués avec des matières premières hautement qualitatives et de proximité : le lait entier de la ferme de proximité, la crème AOP d’Isigny sainte mère, les fruits frais « choisis » et de provenance des différentes régions françaises.